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新版 そば打ち教本 ノンフィクション/教養
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：27581118 | 発売日 | 2024/07/13 | 定価 | 8,500円 | 型番 | 27581118 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
新版 そば打ち教本 ノンフィクション/教養
★ 新版そば打ち教本 初版発行2021年10月30日 柴田書店 内容 全麺協アマチュアそば道段位認定を目指す方のために、道しるべとなるよう、分かりやすく技術、知識、 そば道段位認定の考え方と審査内容を説明、 そば切りの歴史と文化。 そば打ちの道具とその知識。 ソバの種類と品種と栽培。 など、詳しく解説したものになります。 状態 ★ 『そば、かえし、だし』 人気店の、味づくりの考え方と技術。 発行日 平成30年8月27日 旭屋出版 内容 店のそばの個性を、どう表現するのか。そのためには、そばの選び方から打ち方、かえしや出汁の取り方をどう工夫するのか。 その考え方と技術を、人気店の店主が語る。 状態 趣味でそば打ちを始めたい！ ご家族や友人らとそば打ちパーティーをやりたい！ 本業でより高みを目指したい方にも、ぜひ手に取って、お読みいただきたいお品ものでございます。
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