クラフトビール事業化プラン実務資料集ブルワリーブルーパブ入手困難 参考書

クラフトビール（ブルワリー・ブルーパブ） 事業化プラン実務資料集 定価　79,200円 数回読んでおります本です。表紙に擦れ、僅かな折れがございますが、書き込み破れ、切り抜きはございません。 現在はAmazonや楽天でもお取り扱いがなく、入手困難となっております。 くれぐれも、自宅にて保管しておりました品に御理解の上ご購入頂きますようお願い致します。 　1994年の酒税法改正により沸騰した地ビールブームも長くは続かず、2000年ごろには早くも終焉を迎えました。ブームに乗って全国に300か所以上設立された小規模醸造所（マイクロブルワリー）は、一時ピークの7割程度にまで激減しましたが、2011年ごろから小規模醸造ビールが「クラフトビール」として注目を集めるようになり再び増加に転じています。 　現在のクラフトビールブームは、近年の「ちょい飲み」ニーズの高まりなどを背景に若い世代が牽引しています。クラフトビールを供給する施設（飲食店等）の視点でみると、若い世代を中心とした集客力の高さに加え、価格競争力の強化や客単価アップが期待できます。さらに、海外にも広がっているクラフトビールブームにより、急拡大するインバウンドのナイトライフを充実させるツールとなる可能性も高いといえます。 　本書は、ビール（発泡酒）製造免許取得のポイントを含めた事業参入に必要な情報を整理・解説するとともに、クラフトビールを既存ビジネス活性化のためのアイテムと位置づけ、なかでも顧客拡大などの効果が期待できる宿泊施設や中小飲食チェーンにおけるブルワリー・ブルーパブの事業化計画、交流型6次産業化としてのクラフトビール事業への取り組みについて、収益シミュレーションの提示を含め詳しく解説します。